Formulación y Evaluación de Proyectos (Ingeniero Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2024 Licenciatura

Bibliografía : páginas 100-105

El presente trabajo se realizó con la búsqueda de proveedores de materia prima e insumos, encuesta a consumidores e identificación de la competencia actual para un estudio de factibilidad técnico y económico de una planta de producción de cerveza artesanal en el Municipio de Texcoco. En los resultados, se definió una producción de 24,000 litros anuales de cerveza con un precio de venta de $55.00 la cerveza. Se requiere una inversión inicial de $1,089,386.00, donde un 34% será aportación de los socios y el 66% de financiamiento externo. El análisis económico se realizó a 10 años, los indicadores económicos obtenidos fueron un Valor Presente Neto de $2,075,014.00, una Tasa Interna de Rentabilidad del 61% y una Relación Beneficio-Costo de 1.65. Estos datos se realizaron considerando una Tasa Mínima Aceptable de Rendimiento de 20%. Adicional se realizó un análisis de sensibilidad para determinar la capacidad de reducir los ingresos y aumentar los costos de producción, suponiendo que uno de los factores varia mientras en otro se mantiene, podemos aumentar hasta un 50% los costos de producción y los ingresos se pueden reducir hasta un 25% antes de tener perdidas. Considerando la información recabada y con los indicadores económicos se define que el proyecto cuenta con viabilidad técnica y economía.

The present work proposes the technical and economic feasibility study of installing a craft beer production plant in the Municipality of Texcoco, for the work a search for suppliers of raw materials and inputs, a survey of consumers and identification of current competition was carried out. The results are presented in the document, a production of 24,000 liters of beer per year was defined, the sales price of the beer will be $55.00. An initial investment of $1,089,386.00 is required, where 34% will be a contribution from the partners and 66% from external financing. The economic analysis was carried out over 10 years, the economic indicators obtained were a Net Present Value of $2,075,014.00, an Internal Rate of Profitability of 61% and a Benefit- Cost Ratio of 1.65. These data were made considering a Minimum Acceptable Rate of Return of 20%. Additionally, a sensitivity analysis was carried out to determine the ability to reduce income and increase production costs, assuming that one of the factors varies while the other remains the same, we can increase production costs by up to 50% and income can be reduced. reduce up to 25% before having losses. Considering the information collected and the economic indicators, it is defined that the project has technical feasibility and economy.