Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2006

Bibliografía : hojas 64-68

Se caracterizó hidrodinámicamente un bioreactor prototipo tipo columna, dicha caracterización consistió en la visualización del patrón de flujo al interior del bioreactor, la determinación del tiempo de circulación y de mezclado. Para el patrón de flujo, se aplicó el método de trazadores físicos usando partículas de kapa-carragenina. El tiempo de circulación se obtuvo mediante dos técnicas; la térmica y la de trazadores físicos, mientras que para la determinación del tiempo de mezclado se utilizó la técnica térmica únicamente. Los tratamientos consistieron en la utilización de un fluido newtoniano y dos no newtonianos, con el propósito de simular las condiciones en las que el proceso se desarrolla. El patrón de flujo fue similar en todos los tratamientos. Los tiempos de circulación y de mezclado se incrementaron al utilizar fluidos más pseudoplásticos. Las correlaciones adimensionales presentaron un decremento del tiempo de mezclado al aumentar la hidrodinámica al interior del bioreactor.

A column type prototype bioreactor was hydro dynamically characterized; it consisted in flow pattern visualization inside the bioreactor, mixing and circulation time determination. For flow pattern the tracer method was used utilizing k-carrageein particles. Circulation time was obtained by two methods; the thermal and tracer methods, while for mixing time determination the thermal method was used. The treatments consisted in using one Newtonian and two Non-Newtonian fluids, with the purpose of simulating the conditions in which the process is done. The flow pattern observed was similar in all treatments. The circulation and mixing times had an incrementing tendency when using more pseudoplastic fluids. The dimensionless correlations showed a decrease in mixing time when increasing the hydrodynamic inside the reactor.