Tesis (Maestro en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2024 Maestría

Incluye bibliografías

La producción avícola ha ido en aumento en los últimos años debido a la demanda de alimentos de origen animal y la creciente invasión de sargazo reportada desde 2011 ha sido una fuente de problemas ecológicos, económicos y sociales. La manufactura avícola y el crecimiento de sargazo producen desechos orgánicos que generan gases de efecto invernadero y pueden ser un punto de infección al alojar microorganismos patógenos. Estos problemas afectan tanto al sector privado como al sector público. Se ha manifestado la búsqueda de tratamientos para estas biomasas y como alternativa se propone la digestión anaeróbica para el aprovechamiento del potencial energético, obteniendo biogás y digestato. Este trabajo tiene como objetivo esclarecer el efecto del uso de sargazo (S) mediante la co-digestión con pavaza (P) evaluando diferentes proporciones de S-P. Se evaluaron parámetros fisicoquímicos a lo largo del proceso. La producción de biogás se cuantificó diariamente., la producción de biogás se cuantificó diariamente. Se utilizó la técnica de cromatografía de gases para determinar el porcentaje de metano producido diariamente. Se logró obtener el mayor potencial bioquímico de metano con el tratamiento de 15S-85P (187.46 mL CH4 𝑔𝑆𝑉−1), mejorando 10 % con relación a la pavaza sola y 144 % frente al sargazo, además de una remoción de 55 % de sólidos volátiles. Estos datos evidenciaron la sinergia lograda al mezclar sargazo con pavaza. --

The increasing invasion of sargassum, reported since 2011, has been a source of ecological, economic, and social problems. On the other hand, poultry production has been increasing due to the demand for animal-based foods although waste such as manure is generated, producing greenhouse gases and can be a point of infection for harboring pathogenic microorganisms. These problems affect both the private and public sectors. Therefore, the search for treatments for these biomasses has emerged. Among the alternatives, anaerobic digestion is proposed to harness the energy potential, obtaining biogas and digestate. Various studies have focused on improving this process. Thus, this work aims to clarify the effect of using sargassum (S) through co-digestion with turkey litter (TL) and evaluating different proportions of S-TL. Physicochemical parameters were evaluated throughout the process. Biogas production was quantified daily. The gas chromatography technique was used to determine the percentage of methane produced daily. The highest biochemical potential of methane was achieved with the 15S-85TL treatment (187.46 mL CH4 𝑔𝑉𝑆−1), improving by 10 % compared to turkey litter alone and 144 % compared to sargassum, along with a 55 % removal of volatile solids. These data showed the synergy achieved by mixing sargassum with turkey litter.