Compuestos fenólicos presentes en las estructuras del grano de maíz blanco y su relación con el oscurecimiento en tortilla /por José Evandro Briones Bermudez
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TextPublication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2008Description: 89 h. : ilus., cuadros, gráfsSubject(s): Online resources: Available additional physical forms: - También disponible en línea
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Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
También disponible en línea
ALEPH 10 20130110 UCH01 1528
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CONVERSION 10 20130109 UCH01 1353
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