Ingeniero Agrónomo Especialista en Zootecnia Departamento de Enseñanza, Investigación y Servicio en Zootecnia, 2010. Licenciatura

El presente trabajo tuvo como objetivo primordial la caracterización del sistema de producción cunícola en base a la evaluación y organización de información respecto a las características productivas y técnicas de las granjas cunícolas pertenecientes al Sistema Producto Conejo Puebla. Los datos se recopilaron de agosto de 2009 a enero de 2010, apoyándose en la aplicación de un cuestionario en el cual se recabó información sobre características generales, alimentación, tamaño y composición de la granja, función y actividad zootécnica, manejo reproductivo, manejo sanitario, costos y comercialización, dicha información se organizó en cuadros y se analizó con hojas de cálculo. En esta investigación se determinaron variables clave que permitieron el establecimiento de la escala de producción. El estudio incluye aspectos de mano de obra, tamaño de la unidad de producción, manejo alimenticio, reproductivo y sanitario, entre otros. Para ello se recurrió a criterios de estratificación de estructura social y sistema de producción. El 100% de los productores corresponden al sistema de producción familiar, predominando (94%) la mano de obra del núcleo familiar. Dentro de las características productivas, el 72% de las granjas proporcionan concentrado peletizado suplementado con algún forraje o subproducto; el 56% no cuenta con nave, y el 61% realizan la limpieza y desinfección de la granja. El 78% de los productores han recibido el servicio de asesoría técnica. Existe un déficit de 40% de producción técnica o 52% en producción mínima rentable según el número de animales reportados al momento del levantamiento de la encuesta. Las ventas por lo general se ven afectadas por la cultura gastronómica del lugar, debido a que la población, en su mayoría, dice no gustar de la carne, existiendo una cultura del no consumo. Se tiene un potencial de crecimiento de aproximadamente 50%, es decir, las granjas en su mayoría están produciendo a la mitad de su capacidad en equipo instalado; dado el sistema de producción resultante. La baja producción y nula rentabilidad obtenida en las granjas se debe básicamente a limitantes que retrasan el desarrollo de estás como la falta de canales de comercialización, la baja adopción de tecnologías, la renuencia a cambiar el manejo tradicional llevado por generaciones por nuevas técnicas de uso y manejo de los animales.

ALEPH 10 20130110

BATCH-UPD 10 20130110

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CONVERSION 10 20130109