02767nam a2200457 a 4500 CHAP 20241112085145.0 cr ||||||a|c|a 101208s2010 mx r 00010 spa d 111761 CHAP Tesis Cano Castillo, Guadalupe 18390 Evaluación de la factibilidad técnico - económica de una cámara de maduración para queso cotija región de origen /por Guadalupe Cano Castillo; director de tesis Ignacio Covarrubias Gutiérrez. Chapingo, Méx. : El autor, 2010. 1 recurso en línea (99 páginas): cuadros, figuras. rdacontent texto txt rdamedia computadora c rdacarrier recursos en línea cr IA Agroindustrias 2010. LIC a producción de queso Cotija en México se localiza en varias regiones, sin embargo, su elaboración artesanal con distinción de marca colectiva se limita a la región conocida como sierra Jalmich, que incluye algunos municipios de los estados de Jalisco y Michoacán. El trabajo consiste en la evaluación técnicaeconómica de una cámara de maduración para queso Cotija en el municipio de Santa María del Oro, Jalisco. Este proyecto tiene el propósito de mejorar el rendimiento y la calidad del producto final para aumentar la rentabilidad del queso. Se diseñaron estrategias de organización social, de abasto de materia prima y de comercialización, así como el diseño técnico y administrativo para la operación de la empresa. A partir de ello se determinó la factibilidad, rentabilidad y el nivel de riesgo para el establecimiento del centro de acopio. Los resultados muestran que el proyecto requiere una inversión total de $ 740,907, es factible técnica y económicamente con una rentabilidad para la empresa de 34% y una rentabilidad para el proyecto de 24% ALEPH 10 20130110 BATCH-UPD 10 20130110 BATCH-UPD 10 20130410 BATCH-UPD 10 20130914 BATCH-UPD 10 20140324 BATCH-UPD 10 20141002 BATCH 00 20181121 CONVERSION 10 20130109 Queso cotija. 93239 Queso Maduración. 93229 Queso Procesado. 93233 Covarrubias Gutiérrez, Ignacio 28697 Director de tesis. http://10.13.5.2/tesis/111761.pdf DESCARGAR PDF BK TD Clasificación Universidad Autónoma Chapingo BC TES 33724002227108 TS2 c.2 DonaciØn 51679 111761 b BC TES 33724002227149 TS1 DonaciØn 51678 111761 b 100103 100103 0 0 local 0 1 0 TesDigL BD BD E_L 2019-12-31 0 Tesis digital 2019-12-31 00:00:00 2019-12-31 TD