TY  - BOOK
AU  - Prentice, James H.
TI  - Dairy rheology a concise guide
T2  - Food science and technology
U1  - 637.14 
PY  - 1992///
CY  - Weinheim, Germany
PB  - VCH
KW  - Productos lácteos
KW  - Propiedades reológicas
ER  -