@book{100286,
	author = {Cruz Hernández, Marylú. and Lobato Calleros, Consuelo Silvia Oliva},
	title = {Propiedades viscoelásticas de yogur bajo en grasa estructurado con emulsiones múltiples y geles de emulsificantes},
	publisher = {El autor,},
	year = {2010.},
	address = {Chapingo, Méx. :},
	url = {http://10.13.5.2/tesis/111945.pdf}
}