Vázquez Aguilar, Raquel <br/><br/>
Correlación de medidas sensoriales e instrumentales para optimizar una metodología para medir textura en tortillas 

 - Chapingo, Méx. :  El autor,  1990 
 - 211 h.  + anexos 
<br/><br/> 39-244 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>1009 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Harina de maíz.<br/>Tortillas de maíz.