García Maceda, Guadalupe <br/><br/>
Optimización de la nixtamalización de avena (Avena sativa L.) para obtener harina de avena nixtamalizada (HAVN) y su aplicación en pastas alimenticias  [En línea] 
/por Guadalupe García Maceda y Alejandra Sandoval Delgadillo 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2011 
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<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindistrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>101253 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Avena--Subproductos.<br/>Nixtamalización.<br/>Pastas alimenticias.