Fundamentals of cheese science 
/por Patrick F. Fox ...[et al.] 
 - Gaithersburg, Maryland :  Aspen Publication,  c2000 
 - ix, 587 p. :  ilus., tablas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0834212609 
<br/><br/><label>LCCN: </label>101661 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queso--Bacteriología.<br/>Queso--Normas de calidad.<br/>Queso--Procesado.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.3  / F96