Advanced dairy chemistry 
/editado por P.L.H. McSweeney y P.F. Fox, 
 - 3 ed. 
 - New York, N.Y. :  Springer,  2009 
 - 3v. :  ilus., gráfs., tablas 
<br/><br/> La biblioteca tiene : v.3 Lactose, water, salts, and minor constituents. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9780387848648 
<br/><br/><label>LCCN: </label>101711 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leche--Análisis.<br/>Leche--Composición.<br/>Leche--Proteínas.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.127  / Ad95