TY  - BOOK
AU  - Hernández Marín,Nancy Yared
TI  - Morfología, estabilidad y propiedades reológicas de emulsiones múltiples W1/0/W2 al usar complejos proteína de lactosuero - carboximetilcelulosa como películas interfaciales
PY  - 2011///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Emulsiones
KW  - Morfología
KW  - Productos lácteos
KW  - Proteínas
KW  - Reología
N1  - Para ver el contenido del material haga clic en la liga; Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnilogía Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingenería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/113745.pdf
ER  -