TY  - BOOK
AU  - Salazar Hernández,José Amado
TI  - Nixtamalización, elaboración y calidad de tortilla de maices criollos, de la mixteca Oaxaqueña, México
PY  - 2010///
CY  - Cocula, Gro.
PB  - El autor
KW  - Maíz criollo
KW  - Maíz
KW  - Procesado
KW  - Oaxaca
KW  - Nixtamalización
KW  - Tortillas de maíz
N1  - Tesis (Ing. Agr. Fitotecnista) -- CSAEGRO. Centro de Estudios Profesionales
ER  -