TY  - BOOK
AU  - Espinal Hernádez,Prisma
TI  - Obtención de un cultivo láctico termófilo rústico y su empleo en la elaboración de queso Oaxaca artesanal
PY  - 2011///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Leche
KW  - Composición
KW  - Productos lácteos
KW  - Queso Oaxaca
KW  - Queso
KW  - Procesado
N1  - Para ver el contenido del material haga clic en la liga; Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/113993.pdf
ER  -