@book{10255,
	author = {Earle, R. L.},
	title = {Ingeniería de los alimentos; las operaciones básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos},
	publisher = {Acribia,},
	year = {(1968)},
	address = {Zaragoza :},
	note = {c.4 Ed. del Instituto del Libro}
}