Baduí Dergal, Salvador <br/><br/>
Química de los alimentos 
/por Salvador Badui Dergal 
 - 4 ed. 
 - Naucalpan, Méx. :  Pearson Educación,  2006 
 - 716 p.  ilus., gráfs., cuadros, diagramas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9702606705 
<br/><br/><label>LCCN: </label>102678 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Química de.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>543.1083  / B14 2006