TY  - BOOK
AU  - Lozano Vázquez,Gustavo
TI  - Efecto de la composición de la leche y método de elaboración sobre las propiedades fisicoquimicas, viscoelásticas y sensoriales del queso crema de Chiapas
PY  - 2011///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Leche
KW  - Composición
KW  - Queso crema
KW  - Chiapas
KW  - Queso
KW  - Procesado
N1  - Para ver el contenido del material haga clic en la liga; Tesis (M.C.en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/114443.pdf
ER  -