Benítez Espinosa, Rosa María. <br/><br/>
Coacervación compleja de pectina de bajo metoxilo y quitosano :  caracterización reológica de los coacervados  [En línea] 
/por Rosa María Benítez Espinoza 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2011 
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<br/><br/>Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Industrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>103307 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Pectina.<br/>Quitosano.<br/>Reología.