TY  - BOOK
AU  - Aguilar Villarreal,Jessica
AU  - Altunar López,Bernabé
TI  - Características físicas, químicas y de nixtamalización de maíz azul (Zea mays L.) de dos regiones agroecológicas de Oaxaca
PY  - 2012///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Aceite de maíz
KW  - Maíz
KW  - Proteínas
KW  - Oaxaca
KW  - Nixtamalización
N1  - Para ver el contenido del material haga clic en la liga; Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/115454.pdf
ER  -