Román Arce, Martha Beatriz. <br/><br/>
Postcosecha y efecto del deshidratado en compuestos fenólogicos y actividad antioxidante de chile ancho (Capsicum annumm L.) de Zacatecas  [En línea] 
/por Martha Beatriz Román Arce 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2012 
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<br/><br/>Tesis (Ing. Agróindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Industrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>103840 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Capsicum annum.<br/>Chile (Botánica)--Zacatecas.<br/>Chile poblano.