Gómez Salazar, Aureliano. <br/><br/>
Formulación y aceptabilidad de pan bolillo enriquecido con harina avena (Avena sativa L.) nixtamalizada como mejorante de mesa  [En línea] 
/por Aureliano Gómez Salazar 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2012 
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<br/><br/>Tesis (Ing. Agr. Esp. en Ingeniería Agroindustrial) <U+2013> UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>103841 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Avena.<br/>Nixtamalización.<br/>Pan--Elaboración.