TY - BOOK AU - Gómez Salazar,Aureliano TI - Formulación y aceptabilidad de pan bolillo enriquecido con harina avena (Avena sativa L.) nixtamalizada como mejorante de mesa PY - 2012/// CY - Chapingo, Méx. PB - El autor KW - Avena KW - Nixtamalización KW - Pan KW - Elaboración N1 - Para ver el contenido del material haga clic en la liga; Tesis (Ing. Agr. Esp. en Ingeniería Agroindustrial) UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial UR - http://10.13.5.2/tesis/115503.pdf ER -