Hernández Martínez, Viridiana <br/><br/>
Análisis de compuestos fenólios y actividad antioxidante en tortillas elaboradas a partir de maíz azul  [En línea] 
por Viridiana Hernández Martínez. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2012. 
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<br/><br/>Tesis (Ing. Agr. Esp. en Agroindustrias) -- UACH. Departamento Agroindustrias 
<br/><br/><label>LCCN: </label>104354 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Antioxidantes<br/>Maíz--Análisis.<br/>Tortillas de maíz.