Advances in fresh-cut fruits and vegetables processing / 
editado por Olga Martín Belloso y Robert Soliva Fortuny. 
 - Boca Raton, Fl. :  CRC Press,  2011. 
 - xiii, 410 p. 
 - Food Preservation Technology Series .
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781420071214 
<br/><br/><label>LCCN: </label>104651 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Contaminación.<br/>Fruta--Conservación.<br/>Fruta--Procesamiento.<br/>Hortalizas--Procesamiento.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8  / A24