Serrano Solís, José Miguel <br/><br/>
Caracterización de bacterias ácido lácticas aisladas del queso fresco artesanal de Mazatán, Sonora  [En línea] 
por José Miguel Serrano Solís. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2012. 
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<br/><br/>Tesis (Ing.Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>105013 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Bacterias acidolácticas.<br/>Queso fresco<br/>Queso--Bacteriología.<br/>Queso--Procesado.