Efecto del tiempo de fermentación en leches farmentadas con cepas de Lactococcus lactis sobre la actividad inhibidora de la enzima convertidora de angiotensina
Argüello Alfaro, Geovanni
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Chapingo, Méx
El autor
2012
monographic
spa
por Geovanni Argüello Alfaro.
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Tesis (Ing. Agr. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
Acidificación
Bacterias acidolácticas
Lactococcus lactis
Leche
Fermentación
Péptidos
105014
http://10.13.5.2/tesis/sist108552.pdf
http://10.13.5.2/tesis/sist108552.pdf
140224
20230517105318.0
000108552