Torres Rodríguez, Araceli <br/><br/>
Compuestos fenólicos y actividad enzimática en frutos de zapote mamey (Pouteria sapota) con diferentes estados de madurez  [En línea] 
por Araceli Torres Rodríguez. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2012. 
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<br/><br/>Tesis (M. C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>105176 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Enzimas.<br/>Fenoles.<br/>Fruta--Análisis.<br/>Fruta--Composición.<br/>Fruta--Maduración.<br/>Mamey.