@book{105180,
	author = {Nava Zamora, Alfredo},
	title = {Estudio sobre la formación de coacervados complejos de proteína de latosuero alginato de sodio aplicación en la estructuración de yogur reducido en grasa /},
	publisher = {El autor,},
	year = {2012},
	address = {Chapingo, Méx. :},
	note = {Para ver el contenido del material haga clic en la liga},
	url = {http://10.13.5.2/tesis/sist108718.pdf}
}