Nava Zamora, Alfredo <br/><br/>
Estudio sobre la formación de coacervados complejos de proteína de latosuero alginato de sodio aplicación en la estructuración de yogur reducido en grasa /  [En línea] 
por Alfredo Nava Zamora. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2012 
<br/><br/> Para ver el contenido del material haga clic en la liga 
<br/><br/>Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>105180 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Proteínas--Bioquímica.<br/>Yogur--Valor nutritivo.