01295nam a2200349 a 4500 000108718 CHAP 20221026133204.0 140305s2012 mx a sm |||||||spa d 105180 106152 CHAP Tesis Nava Zamora, Alfredo 80492 Estudio sobre la formación de coacervados complejos de proteína de latosuero alginato de sodio aplicación en la estructuración de yogur reducido en grasa / [En línea] por Alfredo Nava Zamora. Chapingo, Méx. : El autor, 2012 Para ver el contenido del material haga clic en la liga Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial BATCH-UPD 10 20140324 BATCH-UPD 10 20141002 E11695DGD 10 20140307 E11695DGD 10 20141103 E11695DGD 10 20170518 E5652GLJ 05 20140305 E5652GLJ 05 20140305 Proteínas Bioquímica. 92448 Yogur Valor nutritivo. 123163 Finding aid http://10.13.5.2/tesis/sist108718.pdf Teclea aquí BK TESIS ddc 0 ddc 105180 105180 0 0 local 0 1 0 TESIS BC BC PA_TESIS 2014-03-05 TESIS 0 Tesis 33724002356033 2019-12-31 00:00:00 2014-03-05 TESIS 0 0 local 0 3 0 TESIS BC BC PA_TESIS 2014-03-05 TESIS 0 Tesis 33724002356842 2019-12-31 00:00:00 c.2 2019-12-31 TESIS