Hernández de Lucio, Yazmín Arileidy <br/><br/>
Proceso de nixtamalización de chuía (Salvia Hispanica L.) para elaborar productos panaderos libres de gluten  [En línea] 
por Yazmín Arileidy Hernández de Lucio. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2013. 
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<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>105776 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gluten.<br/>Nixtamalización.<br/>Pan--Elaboración.<br/>Salvia hispanica.