TY  - BOOK
AU  - Hernández de Lucio,Yazmín Arileidy
TI  - Proceso de nixtamalización de chuía (Salvia Hispanica L.) para elaborar productos panaderos libres de gluten
PY  - 2013///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Gluten
KW  - Nixtamalización
KW  - Pan
KW  - Elaboración
KW  - Salvia hispanica
N1  - Para ver el contenido del material haga clic en la liga; Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/sist109314.pdf
ER  -