Sanjuan Ramírez, Leticia <br/><br/>
Estado del arte sobre la calidad de la tortilla obtenida a partir de maíces criollos o nativos de México /  [En línea] 
por Leticia Sanjuan Ramírez. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2013 
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<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>105781 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Maíz criollo.<br/>Maíz--Calidad.<br/>Maíz--México.<br/>Tortillas de maíz.