Messner Guillen, David. <br/><br/>
Empleo de citrato de sodio en la elaboracion de queso asadero /  [En línea] 
por David Messner Guillen 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2013 
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<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>105786 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Acido láctico.<br/>Bacterias acidolácticas.<br/>Queso asadero.<br/>Queso--Producción.