TY  - BOOK
AU  - Messner Guillen,David
TI  - Empleo de citrato de sodio en la elaboracion de queso asadero
PY  - 2013///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Acido láctico
KW  - Bacterias acidolácticas
KW  - Queso asadero
KW  - Queso
KW  - Producción
N1  - Para ver el contenido del material haga clic en la liga; Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/sist109324.pdf
ER  -