Crispín Isidro, Guadalupe <br/><br/>
Efecto de la adicción de inulina y fructanos de agave sobre las propiedades reológicas, microestructurales y sensoriales de bebidas lácteas fermentadas reducidas en grasa  [En línea] 
por Guadalupe Crispín Isidro. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2013. 
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<br/><br/>Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>105792 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Fructosa.<br/>Productos lácteos--Análisis.<br/>Productos lácteos--Propiedades reológicas.