Cruz Moreno, Aurora <br/><br/>
Mezclas de maíces azules para lograr una formulación de tortilla azul nutracéutica  [En línea] 
por Aurora Cruz Moreno. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2013. 
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<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>105829 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Maíz--Variedades.<br/>Masa de maíz.<br/>Nixtamalización.<br/>Tortillas de maíz.