TY  - BOOK
AU  - Cruz Moreno,Aurora
TI  - Mezclas de maíces azules para lograr una formulación de tortilla azul nutracéutica
PY  - 2013///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Maíz
KW  - Variedades
KW  - Masa de maíz
KW  - Nixtamalización
KW  - Tortillas de maíz
N1  - Para ver el contenido del material haga clic en la liga; Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/sist109367.pdf
ER  -