Martínez Velasco, Alejandro <br/><br/>
Desarrollo y caracterización de películas comestibles preparadas a partir de emulsiones aceite-en-agua estabilizadas por complejos pectin de tejocote- quitosano  [En línea] 
por Alejandro Martínez Velasco. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2013. 
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<br/><br/>Tesis (M.C. Ing. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento 
<br/><br/><label>LCCN: </label>105951 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Quitosano<br/>Alimentos--Empaque.<br/>Emulsiones.<br/>Tejocote--Pectina en.