Trujillo Ramírez, Daniel <br/><br/>
Estabilidad y propiedades reológicas de micro y nano emulsiones aceite agua en agua preparadas con complejos solubles hidrolizado de proteína de lactosuero-pectina de tejocote  [En línea] 
por Daniel Trujillo Ramírez. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2013. 
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<br/><br/>Tesis (M.C.en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>105964 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Emulsiones.<br/>Proteínas hidrolizadas.<br/>Tejocote--Pectina en.<br/>Tejocote--Procesado.