TY  - BOOK
AU  - Trujillo Ramírez,Daniel
TI  - Estabilidad y propiedades reológicas de micro y nano emulsiones aceite agua en agua preparadas con complejos solubles hidrolizado de proteína de lactosuero-pectina de tejocote
PY  - 2013///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Emulsiones
KW  - Proteínas hidrolizadas
KW  - Tejocote
KW  - Pectina en
KW  - Procesado
N1  - Para ver el contenido del material haga clic en la liga; Tesis (M.C.en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/sist109502.pdf
ER  -