Martínez Rojas, Carlos <br/><br/>
Estudio de la pasteurización durante el termo proceso de puré de guayaba (Psidium gujava L.), evaluando el efecto sobre sus propiedades bioquímicas  [En línea] 
por Magdiel García Juárez y Carlos Martínez rojas. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2014. 
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<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>106061 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Antioxidantes<br/>Fenoles.<br/>Flavonoides.<br/>Guayaba--Procesado.<br/>Pasteurizadoras.