Martínez de Santiago, Maribel <br/><br/>
Interacciones entre pectina y compuestos fenólicos presentes en pulpa de mango (Mangifera indica L.) cv. 'Ataufo' y su efecto en la capacidad antioxidante  [En línea] 
por Maribel Martínez de Santiago. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2014. 
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<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>106862 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Antioxidantes<br/>Compuestos orgánicos<br/>Fenoles.<br/>Fenología.