TY  - BOOK
AU  - Cañarejo Antamba,Magali Anabel
TI  - Tortilla nutracéutica obtenida de maíz de grano azul: formulación y vida de anaquel
PY  - 2014///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Nixtamalización
KW  - Tortillas de maíz
KW  - Antocianinas
KW  - Conservación
KW  - Valor nutritivo
N1  - Para ver el contenido del material haga clic en la liga; Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/sist110412.pdf
ER  -