Desarrollo de microcápsulas a partir de proteína de lactosuero mediante los métodos de emulsificación y gelación
encapsulamiento de ácidos grasos poliinsaturados
Gómez Maldonado, Deysi
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Chapingo, Méx
El autor
2014
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specialized
por Deysi Gómez Maldonado.
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Tesis (M. C. en Ciencias y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
Aceites vegetales
Microencapsulación
Proteínas en nutrición humana
Queso panela
Suero
Valor nutritivo
107709
http://10.13.5.2/tesis/sist111247.pdf
http://10.13.5.2/tesis/sist111247.pdf
150122
20220802115125.0
000111247