Pulido Ponce, José Ignacio <br/><br/>
Antocianinas y actividad antioxidantes en pan artesanal elaborado con harinas de maíz azul y trigo  [En línea] 
por José Ignacio Pulido Ponce. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2014. 
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<br/><br/>Tesis (Ing. Agr. Esp. en Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>107737 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Harina de maíz.<br/>Harina--Pruebas de panificación.<br/>Pan--Consumo.<br/>Trigo harinero.