TY  - BOOK
AU  - Pulido Ponce,José Ignacio
TI  - Antocianinas y actividad antioxidantes en pan artesanal elaborado con harinas de maíz azul y trigo
PY  - 2014///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Harina de maíz
KW  - Harina
KW  - Pruebas de panificación
KW  - Pan
KW  - Consumo
KW  - Trigo harinero
N1  - Para ver el contenido del material haga clic en la liga; Tesis (Ing. Agr. Esp. en Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/sist111275.pdf
ER  -