Morales Licona, Gerardo <br/><br/>
Optimización de la nixtamalización de cebada maltera (Hordeum vulgare L.) y su aplicación en galleta integral dulce  [En línea] 
por Gerardo Morales Licona. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2015. 
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<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>107955 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cebada maltera--Subproductos.<br/>Galletas.<br/>Harina de cereales.<br/>Harina--Proteínas.<br/>Nixtamalización.