TY  - BOOK
AU  - Morales Licona,Gerardo
TI  - Optimización de la nixtamalización de cebada maltera (Hordeum vulgare L.) y su aplicación en galleta integral dulce
PY  - 2015///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Cebada maltera
KW  - Subproductos
KW  - Galletas
KW  - Harina de cereales
KW  - Harina
KW  - Proteínas
KW  - Nixtamalización
N1  - Para ver el contenido del material haga clic en la liga; Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/sist111493.pdf
ER  -